1. Alfa-laktalbumina
2. Beta-laktoglobulina
3. Laktoperoksydaza (LP)
4. Immunoglobulina G (IgG)
5. Laktoferyna (LF)


Co to jest białko

Białko znajduje się w całym ciele - w mięśniach, kościach, skórze, włosach i praktycznie w każdej innej części ciała lub tkance. Składa się z enzymów, które napędzają wiele reakcji chemicznych i hemoglobiny, która przenosi tlen we krwi. Co najmniej 10,000 XNUMX różnych białek sprawia, że ​​jesteś tym, kim jesteś i utrzymuje cię w ten sposób.

Białko dostarcza energii i wspiera Twój nastrój oraz funkcje poznawcze. Jest niezbędnym składnikiem odżywczym niezbędnym do budowy, utrzymania i naprawy tkanek, komórek i narządów w całym ciele.

Co to są proszki białkowe?

Proszki białkowe są skoncentrowanymi źródłami białka z pokarmów zwierzęcych lub roślinnych, takich jak nabiał, jaja, ryż lub groszek. Proszki białkowe pochodzą z różnych źródeł i są dostępne w kilku formulacjach. Ludzie używają ich do zwiększania masy mięśniowej, poprawiania ogólnej budowy ciała i pomagania w zaspokajaniu zapotrzebowania na białka.

Ale który rodzaj białka w proszku jest najlepszy?

Istnieje tak wiele różnych rodzajów białek w proszku, że czasami może wydawać się przytłaczający. Oto 5 najlepszych źródeł białka w proszku.

1. Alfa alfa-laktoalbuminaPhcoker

Alfa-laktoalbumina jest naturalnym białkiem serwatkowym zawierającym naturalnie wysoką zawartość wszystkich niezbędnych aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), co czyni je wyjątkowym źródłem białka. Najważniejszymi aminokwasami w alfa-laktoalbuminie są tryptofan i cysteina, wraz z BCAA; leucyna, izoleucyna i walina.

Ze względu na wysoką zawartość aminokwasów rozgałęzionych (BCAA, ~ 26%), zwłaszcza leucyny, alfa-laktalbumina skutecznie wspiera i stymuluje syntezę białek mięśniowych, dzięki czemu jest idealnym źródłem białka dla poprawy zdrowia mięśni i pomaga zapobiegać sarkopenii podczas starzenia.

2. Beta-laktoglobulinaPhcoker

Beta-laktoglobulina (ß-laktoglobulina, BLG) jest głównym białkiem serwatkowym w mleku przeżuwaczy i jest również obecna w mleku innych zwierząt, ale nie występuje w mleku ludzkim. Beta-laktoglobulina jest białkiem lipokalinowym i może wiązać wiele hydrofobowych cząsteczek, co sugeruje rolę w ich transporcie. Wykazano również, że β-laktoglobulina może wiązać żelazo przez siderofory, a zatem może odgrywać rolę w zwalczaniu patogenów. β-Laktoglobulina ma różnorodne cechy funkcjonalne i odżywcze, dzięki czemu białko to jest wszechstronnym materiałem do wielu zastosowań spożywczych i biochemicznych.

3. laktoperoksydaza (LP)Phcoker

Laktoperoksydaza jest naturalnym enzymem występującym w mleku większości ssaków, a także innych płynów ustrojowych, takich jak łzy i ślina. Działa jak katalizator, utleniając jony tiocyjanianowe w obecności nadtlenku wodoru do kwasu hipotiocyjanowego. Kwas dysocjuje w mleku, a jony hipotiocyjanianowe reagują z grupami suphydrylowymi w celu inaktywacji enzymów metabolicznych bakterii. Zapobiega to namnażaniu się bakterii i potencjalnie podnosi akceptowalną jakość surowego mleka.

Laktoperoksydaza wiadomo, że ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające. Według badań opublikowanych w Journal of Applied Microbiology, ma właściwości antybakteryjne, które są pomocne dla skóry i mogą eliminować bakterie wywołujące trądzik. Laktoperoksydaza jest również ważnym składnikiem kombinacji składników stosowanych w celu zapobiegania rozwojowi drożdży, grzybów, wirusów i bakterii w kosmetykach i innych produktach kosmetycznych.

Laktoperoksydaza jest glikoproteiną o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, jest stosowana jako składnik stabilizujący, aby poprawić stabilność formulacji i trwałość produktu.

4. Immunoglobulina G (IgG)Phcoker

Immunoglobulina G (IgG) jest najliczniejszym izotypem przeciwciała we krwi (osoczu), stanowiącym 70–75% ludzkich immunoglobulin (przeciwciał). IgG detoksykuje szkodliwe substancje i jest ważny w rozpoznawaniu kompleksów antygen-przeciwciało przez leukocyty i makrofagi. IgG przenosi się na płód przez łożysko i chroni niemowlę, dopóki jego układ odpornościowy nie będzie działał.

Immunoglobulina może wiązać się z patogennymi mikroorganizmami i toksynami, tworząc przeciwciała, które mogą poprawić odporność układu dorosłego.

5. laktoferyna(LF)Phcoker

Laktoferyna jest białkiem występującym naturalnie w mleku ludzi i krów. Występuje również w kilku innych płynach w organizmie, takich jak ślina, łzy, śluz i żółć. Laktoferyna znajduje się w największych ilościach w siarze, pierwszym rodzaju mleka matki produkowanym po urodzeniu dziecka. Główne funkcje laktoferyny w ciele obejmują wiązanie i transportowanie żelaza. Pomaga również zwalczać infekcje.

Laktoferyna ma kluczowe znaczenie dla wzrostu funkcji odpornościowych niemowląt karmionych piersią. Zapewnia ludzkim niemowlętom działanie przeciwbakteryjne i wspomagające odporność. LF jest składnikiem układu odpornościowego odpowiedzialnym za obronę na poziomie błony śluzowej, ze względu na jego wysoką aktywność przeciwdrobnoustrojową.

Laktoferyna i suplementy laktoferyny były szeroko badane. Niektóre osoby przyjmują suplementy laktoferyny, aby uzyskać korzyści przeciwutleniające i przeciwzapalne.

W rolnictwie przemysłowym proszek laktoferyny służy do zabijania bakterii podczas przetwarzania mięsa.

Numer referencyjny:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. Wnioski o α-laktoalbuminy w żywieniu ludzi. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G i in. Alfa-laktalbumina bydlęca zwiększa stosunek tryptofanu w osoczu do innych dużych neutralnych aminokwasów, a u wrażliwych osób podnosi aktywność serotoninową w mózgu, zmniejsza stężenie kortyzolu i poprawia nastrój pod wpływem stresu. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Interakcja beta-laktoglobuliny z retinolem i kwasami tłuszczowymi i jej rola jako możliwej funkcji biologicznej tego białka: przegląd.Pérez MD i in. J Dairy Sci. (1995)
  4. Rozkładanie się beta-laktoglobuliny na powierzchni nanocząstek polistyrenowych: podejścia eksperymentalne i obliczeniowe Miriani M i in. Białka (2014)
  5. Zmiany strukturalne wiążącej emulsję bydlęcej beta-laktoglobuliny wpływają na jej proteolizę i immunoreaktywność. Marengo M i in. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Przeciwdrobnoustrojowe działanie podwójnych oksydaz i laktoperoksydazy. Sarr D i in. J Microbiol. (2018) Unieruchomienie laktoperoksydazy na nanocząstkach srebra nasila jego działanie przeciwdrobnoustrojowe. Sheikh IA i in. J Dairy Res. (2018)
  7. Laktoperoksydaza, przeciwbakteryjne białko mleka, jako potencjalny aktywator rakotwórczych heterocyklicznych amin w raku piersi. Sheikh IA i in. Anticancer Res. (2017)
  8. Znaczenie systemu laktoperoksydazy w zdrowiu jamy ustnej: zastosowanie i skuteczność w produktach do higieny jamy ustnej. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 marca 21 r
  9. Immunokompleks zawierający laktoferynę pośredniczy w działaniu przeciwnowotworowym poprzez zresetowanie makrofagów związanych z nowotworem do fenotypu M1. Dong H, Yang Y, Gao C, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother Cancer. 2020 mar
  10. Peptyd pochodzący od bydlęcego laktoferyny indukował osteogenezę poprzez regulację proliferacji i różnicowania osteoblastów. Shi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 mar 17
  11. Właściwości przeciwrakowe Lactoferrin: bezpieczeństwo, selektywność i szeroki zakres działania. Cutone A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 mar 15
  12. Badania kliniczne laktoferyny u noworodka: wpływ na infekcję i mikrobiom jelitowy. Embleton ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 mar 11