Beta-laktoglobulina (9045-23-2)

Marzec 11, 2020

β-Laktoglobulina jest głównym białkiem serwatkowym mleka krowiego i owczego (~ 3 g / l) i występuje również u wielu innych ssaków …….

 


Status: W produkcji masowej
Jednostka: 25kg / Drum

 

Beta-laktoglobulina (9045-23-2) wideo

Beta-laktoglobulina (9045-23-2) SDANE TECHNICZNE

Nazwa produktu Beta-Laktoglobulina
Nazwa chemiczna β-laktoglobulina (LG); BLG; β-Lg
Marka Name N / A
Klasa leków N / A
Numer CAS 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekularny Formula N / A
Molekularny Wosiem 18,300
Monoizotopowa masa N / A
Temperatura wrzenia  N / A
Freezing Point N / A
Biologiczne pół-życie N / A
Kolor Biały proszek
Solubility  H2: 10 mg / ml
Szezłościć się Temperature  2-8 ° C
AZlikwidowanie Zastosowano β-laktoglobulinę A z mleka bydlęcego:
• jako kalibrator do kalibracji urządzenia TriWave
• jako standard w wykrywaniu i oznaczaniu ilościowym β-laktoglobuliny w mleku bydlęcym za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej w układzie faz odwróconych (HPLC)
• w oczyszczaniu i pomiarze masy cząsteczkowej próbek proteazy
β-Laktoglobulinę zastosowano do identyfikacji wariantów genetycznych kazeiny κ w mleku przez elektroforezę ogniskowania izoelektrycznego.

 

Przegląd beta-laktoglobuliny (9045-23-2)

β-laktoglobulina jest głównym białkiem serwatkowym mleka krowiego i owczego (~ 3 g / l) i występuje również u wielu innych gatunków ssaków; godnym uwagi wyjątkiem są ludzie. Około 20% białek mleka krowiego to białka serwatki, a głównym składnikiem jest beta-laktoglobulina. β-Laktoglobulina jest często głównym składnikiem proszków białkowych na bazie serwatki.

Białka serwatkowe mogą być niebezpiecznymi alergenami pokarmowymi. Mleko wołowe jest jednym z najważniejszych alergennych składników żywności, szczególnie dla dzieci. W związku z tym etykietowanie beta-laktoglobuliny lub mleka jest obowiązkowe w wielu krajach. Chociaż nie ma żadnych prawnych progów dla białek serwatkowych, zaleca się, aby producenci żywności testowali bardzo niskie stężenia w celu ochrony alergików i uniknięcia wycofania się z alergenów.

Co to jest Beta-Laktoglobulina ?

Beta-laktoglobulina (ß-laktoglobulina, BLG) jest głównym białkiem serwatkowym w mleku przeżuwaczy i jest również obecna w mleku innych zwierząt. Około 20% białek mleka bydlęcego to białka serwatki, a głównym składnikiem jest beta-laktoglobulina. Beta-laktoglobulina jest często głównym składnikiem białkowych proszków na bazie serwatki.

Beta-laktoglobulina to globularne białko z rodziny lipokalin. Ma masę cząsteczkową 18,300 162 i zawiera XNUMX reszt aminokwasowych, w tym stosunkowo duży udział aminokwasów rozgałęzionych (BCAA).

Beta-laktoglobulina (b-laktoglobulina / BLG) jest jednym z głównych alergenów w mleku krowim. Jest to jedno z najczęstszych białek w mleku, które powoduje reakcje alergiczne, chociaż większość osób jest zwykle uczulona na więcej niż jedno białko mleka. BLG jest najbardziej obfitym białkiem w serwatce, stanowiącym 50 procent białka całkowitego we frakcji laktozrum i około 10 procent mleka krowiego.

Ogólnie rzecz biorąc, globuliny są małymi białkami, które składają się w z grubsza kulisty kształt, a laktoglobuliny są globulinami obecnymi w mleku. Gdy kazeina jest wytrącana z mleka (na przykład przez podpuszczkę lub kwasowość), laktoglobuliny pozostają w serwatce (wraz z albuminą mleka, laktozą, minerałami i immunoglobulinami). Białka stanowią około 10% suchej masy serwatki, a beta-laktoglobulina stanowi około 65% z tych 10%.

Alfa-laktoglobulina bierze udział w syntezie laktozy. Cel beta-laktoglobuliny jest mniej jasny i chociaż może wiązać wiele małych hydrofobowych cząsteczek, jego głównym celem może być po prostu działanie jako źródło aminokwasów. Wykazano również, że beta-laktoglobulina może wiązać żelazo poprzez siderofory, a zatem może odgrywać rolę w zwalczaniu patogenów.

Aukcje internetowe dla Twojej strony!

Korzyści z beta-laktoglobuliny

Wobec faktu, że białko serwatki jest mieszaniną beta-laktoglobuliny, alfa-laktoalbuminy, albuminy surowicy bydlęcej i immunoglobin. Ludzie często używają serwatki jako suplementacji, obok ćwiczeń oporowych, aby poprawić syntezę białek mięśniowych i promować wzrost beztłuszczowej masy mięśniowej.

Możliwe korzyści obejmują wspomaganie odchudzania, właściwości przeciwnowotworowe, obniżanie cholesterolu, astmę, ciśnienie krwi i choroby sercowo-naczyniowe, zmniejszanie utraty wagi u osób z HIV.

W przeciwieństwie do innych głównych białek serwatkowych, α-laktoalbuminy, nie zidentyfikowano wyraźnej funkcji β-laktoglobuliny, mimo że stanowi ona największą część frakcyjnego składu białek globularnych izolowanych z serwatki (β-laktoglobulina ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumina ≈⁠⁠ ⁠25%, albumina surowicy ≈⁠⁠ ⁠8%, inne ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulina jest białkiem lipokaliny i może wiązać wiele cząsteczek hydrofobowych, co sugeruje rolę w ich transporcie. Wykazano również, że β-laktoglobulina może wiązać żelazo poprzez siderofory, a zatem może odgrywać rolę w zwalczaniu patogenów. W mleku kobiecym brakuje homologu β-laktoglobuliny.

Beta-laktoglobulina (BLG) jest najbardziej obfitym białkiem serwatkowym w mleku bydlęcym. LG był szeroko badany w przemyśle spożywczym ze względu na jego odżywczy i funkcjonalny wpływ na różne procesy biologiczne.

Dodatkowo BLG może być niedrogą odżywką przeciwutleniającą, która jest łatwo i łatwo dostępna. BLG może potencjalnie działać jako przeciwutleniacz, który jest łatwo dostępny i tani w codziennym życiu. Nasz poprzedni raport wykazał, że wolna cysteina zawarta w BLG odgrywa ochronną rolę w przeciwutleniającym charakterze mleka. BLG odpowiada za 50% aktywności antyoksydacyjnej mleka. BLG może nie tylko działać bezpośrednio jako odżywka przeciwutleniająca, ale może również przenosić inne przeciwutleniacze poprzez kieszeń wiążącą ligand. Tym samym zwiększa zarówno biodostępność, jak i ilość dostępnych przeciwutleniaczy.

β-Laktoglobulina jest głównym białkiem serwatkowym w mleku bydlęcym, stanowiącym około 50% białek w serwatce, ale nie występuje w ludzkim mleku. β-Laktoglobulina ma różnorodne cechy funkcjonalne i odżywcze, dzięki czemu białko to jest wszechstronnym materiałem do wielu zastosowań spożywczych i biochemicznych.

 

Skutki uboczne beta-laktoglobuliny

Beta-laktoglobulina (b-laktoglobulina / BLG) jest jednym z głównych alergenów w mleku krowim. Jest to jedno z najczęstszych białek w mleku, które powoduje reakcje alergiczne, chociaż większość osób jest zwykle uczulona na więcej niż jedno białko mleka. BLG jest najbardziej obfitym białkiem w serwatce, stanowiącym 50 procent białka całkowitego we frakcji laktozrum i około 10 procent mleka krowiego.

Objawami reakcji alergicznej na beta-laktoglobulinę mogą być:

Zaczerwienienie lub pokrzywka

Świąd

Nudności

Wzdęcia

dolegliwości żołądkowe

Biegunka

Obrzęk

Zaparcie

Anafilaksja (rzadko)

 

Proszek Beta-Laktoglobuliny zastosowania

β-Laktoglobulina jest głównym białkiem serwatkowym w mleku bydlęcym, stanowiącym około 50% białek w serwatce, ale nie występuje w ludzkim mleku. β-Laktoglobulina ma różnorodne cechy funkcjonalne i odżywcze, dzięki czemu białko to jest wszechstronnym materiałem do wielu zastosowań spożywczych i biochemicznych.

 

Numer Referencyjny:

Agregaty cieplne indukowane przez β-laktoglobulinę jako nośniki wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 września 1 r .; 158 (): 66–72.

Ocena struktury i alergenności β-laktoglobuliny bydlęcej poddanej napromienianiu wspomaganemu sonikacją. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 luty 26

Analiza genomowa frakcji białek mleka u bydła szwajcarskiego brązowego. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020 lutego 2